SÃO PAULO — Erick Jacquin inaugurou na sexta-feira (18) o Steak Bife, restaurante especializado em carnes na região da Chácara Klabin, na zona sul de São Paulo. O endereço é o mais novo empreendimento do Grupo JL Gastronomia, sociedade do chef com o empresário Orlando Leone.
A casa tem uma proposta mais informal, com diferentes cortes de carne, acompanhamentos e pratos pensados para compartilhar. O restaurante funciona para o público durante o dia e também à noite, com a carne como destaque do cardápio.
Gastronomia no centro da atuação
Apesar da projeção conquistada na televisão, Jacquin afirma que a cozinha continua sendo sua principal área de atuação. “Eu continuo sendo chef antes de qualquer coisa. A televisão abriu muitas portas, mas é na gastronomia que eu gosto de colocar a mão na massa”, diz.
O chef participa da criação dos conceitos, dos cardápios e da identidade gastronômica dos empreendimentos. Leone, por sua vez, atua na gestão e no desenvolvimento dos negócios. A parceria surgiu da aproximação entre os dois e passou a incluir projetos para além da operação de restaurantes.
Jacquin também relaciona a expansão à necessidade de ter uma proposta definida e uma equipe preparada. “Eu quero continuar crescendo, mas não quero abrir restaurante simplesmente para dizer que abri mais um. Tem que existir uma razão, uma identidade e uma equipe boa por trás”, afirma.
Televisão e empreendedorismo
Atualmente, Jacquin é jurado do MasterChef Brasil e apresentador de Pesadelo na Cozinha, programas exibidos pela Band. A rotina profissional passou a combinar gravações, criação de projetos gastronômicos e participação na expansão dos negócios.
O Steak Bife fica na Av. Dr. Ricardo Jafet, 2070 — Loja 1B, na Chácara Klabin, em São Paulo. O atendimento é de segunda a sábado, das 11h30 às 22h, e aos domingos, das 12h às 19h. As reservas podem ser feitas pelo WhatsApp (11) 99729-8418.
