A carne de sol pode ser preparada de diferentes formas e combinada com arroz, feijão, abóbora ou macarrão. Para variar o jantar, confira 3 receitas com o ingrediente.
Baião de dois com carne de sol
Para essa receita, cozinhe e desfie 250 g de carne de sol dessalgada. Depois, refogue 100 g de bacon em cubos e 150 g de linguiça calabresa até dourarem. Junte 1 cebola, 3 dentes de alho e meio pimentão vermelho e meio pimentão verde, todos picados.
Acrescente a carne e deixe dourar. Misture 500 g de arroz branco cozido e 300 g de feijão-vermelho cozido e escorrido. Aqueça em fogo baixo, ajustando o sal. À parte, doure 120 g de queijo coalho em 2 colheres de sopa de azeite. Finalize o prato com o queijo e 3 colheres de sopa de cebolinha.
Carne de sol com abóbora
Cozinhe 500 g de carne de sol dessalgada em água até amaciar. Escorra, desfie uma parte e corte o restante em pedaços maiores. Em outra panela, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e refogue 1 cebola, 3 dentes de alho e meio pimentão vermelho.
Junte a carne e deixe dourar. Em seguida, coloque 600 g de abóbora cabotiá em cubos, cubra com água e cozinhe até o legume ficar macio. Acrescente 3 colheres de sopa de cheiro-verde e verifique o sal antes de servir.
Carne de sol com macarrão cremoso
Cozinhe 300 g de macarrão tipo penne em água com 1 colher de sopa de sal até ficar al dente. Escorra e reserve. Em outra panela, cozinhe 400 g de carne de sol dessalgada até amaciar, desfie e deixe separada.
Derreta 2 colheres de sopa de manteiga e refogue 1 cebola com 2 dentes de alho. Adicione a carne e deixe dourar levemente. Para fazer o molho, incorpore 100 ml de leite e 200 g de creme de leite, mantendo o fogo baixo até engrossar.
Tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture o penne ao molho e acrescente 150 g de queijo muçarela ralado. Mexa até o queijo derreter e finalize com 3 colheres de sopa de cheiro-verde.
