SÃO PAULO — A rede americana Shake Shack abrirá sua primeira unidade no Brasil em 2027, na cidade de São Paulo. A operação prevê a instalação de 40 restaurantes no país ao longo de dez anos, em uma expansão comandada pela Bold Hospitality Company.
O grupo é responsável pelas operações brasileiras do Outback Steakhouse, do Abbraccio e do Aussie Chicken & More. A entrada da marca no mercado nacional foi definida por meio de um contrato exclusivo de master-franquia.
Mauro Guardabassi, atual COO da Bold Hospitality Company, ficará à frente da operação e assumirá a presidência do Shake Shack no Brasil. Para ele, a chegada representa a conclusão de um projeto iniciado há muitos anos e a união de empresas que associam hospitalidade à conexão entre pessoas.
Cardápio previsto
Fundado em 2004, no Madison Square Park, em Nova York, o Shake Shack ganhou notoriedade com hambúrgueres, batatas fritas e milkshakes. Entre os principais itens da rede está o ShackBurger, cheeseburger feito com carne Angus, alface, tomate e molho ShackSauce.
A expectativa é que o cardápio brasileiro também tenha o Chicken Shack, as batatas fritas onduladas, chamadas de crinkle cut fries, e o frozen custard. A empresa ainda planeja formar parcerias com produtores e fornecedores brasileiros e adaptar parte da experiência ao mercado nacional, com ingredientes, colaborações e iniciativas relacionadas às comunidades que receberem os restaurantes.
“Com planos de abrir 40 unidades em todo o país, esperamos apresentar a experiência Shake Shack a consumidores brasileiros pelos próximos anos”, afirmou Michael Kark, presidente de Licenciamento Global do Shake Shack. Ele também destacou a cultura brasileira e a valorização da hospitalidade como fatores que combinam com a expansão da marca.
Expansão internacional
O Brasil será o terceiro mercado latino-americano da rede, que já atua no México e se prepara para começar as operações no Panamá.
Desde a abertura da primeira unidade, há 22 anos, o Shake Shack chegou a mais de 710 restaurantes no mundo. A rede mantém aproximadamente 460 lojas em 35 estados americanos e no Distrito de Columbia. Fora dos Estados Unidos, são mais de 250 endereços internacionais, distribuídos por cidades como Londres, Hong Kong, Xangai, Singapura, Cidade do México, Istambul, Dubai, Tóquio e Seul.
