SÃO PAULO — O Barbatana Amarela renovou o cardápio e passou a funcionar em um novo endereço na Rua Francisco Leitão, em Pinheiros. Sob o comando do chef Diogo Wada, o restaurante mantém o foco em peixes e frutos do mar, com porções menores pensadas para o compartilhamento e pratos preparados na brasa.
A proposta permite experimentar mais de uma opção na mesma visita. Entre os destaques está o Polvo à Galega (R$ 87), feito com o molusco grelhado na brasa, redução de vinho do Porto com balsâmico, maionese da casa e batatas confitadas.
A Couve-Flor na Brasa (R$ 52) é servida com molho missô, chilli crunch, gergelim e coalhada seca de ovelha Rima. Já os Mexilhões (R$ 66) levam molho missô, sofrito e cogumelos flambados no vinho branco com alho confitado, acompanhados por fatias de pães artesanais produzidos pela casa.
Drinques
A coquetelaria também ganhou novidades com três drinques assinados por Marcelo Serrano. O Verano (R$ 46) combina Tequila Branca, Aperol, licor de pêssego, Noilly Prat e suco de limão. O Raízes (R$ 48) reúne Bourbon, Amaro e Amaretto, além de chá mate infusionado com semente de Amburana.
O NÃO é Negroni (R$ 52) propõe uma releitura do clássico com Gin, Campari, Vermute Rosso, Amaro e licor de café.
O Barbatana Amarela fica na Rua Francisco Leitão, 266, em Pinheiros, São Paulo. O restaurante funciona de terça a domingo, das 12h às 15h e das 18h às 23; aos sábados, das 12h e 17h; e aos domingos, das 12h às 17h. As reservas são feitas pelo telefone (11) 3088-5649. O perfil da casa no Instagram é @barbatana_amarela.
