A primavera amplia a oferta de frutas, verduras e legumes frescos em feiras, hortifrutis e supermercados. Aproveitar esses alimentos no dia a dia pode deixar as refeições mais variadas, coloridas, leves e nutritivas, além de contribuir para uma rotina de compras mais acessível e com menos desperdício.
Camilla Cordova, coordenadora do curso de Nutrição da Faculdade Anhanguera, explica que os alimentos sazonais costumam ter boa oferta, sabor mais acentuado e, muitas vezes, preços mais acessíveis. A variedade também é importante porque frutas, verduras e legumes fornecem diferentes vitaminas, minerais, fibras e compostos naturais.
O que incluir no cardápio
Entre as frutas, morango, manga, mamão, abacaxi e maracujá podem aparecer no café da manhã, nos lanches ou em saladas. Além de contribuírem para uma alimentação mais colorida, elas ajudam a aumentar o consumo de fibras, vitaminas e líquidos.
Alface, rúcula, agrião e couve são opções para saladas, sanduíches naturais e acompanhamentos. A combinação de folhas com legumes variados ajuda a tornar a refeição mais completa e favorece o consumo de fibras.
Cenoura, abobrinha, berinjela, beterraba e chuchu podem ser preparados em saladas, refogados, assados ou receitas frias. A diversidade de cores e texturas também pode tornar os pratos mais atrativos para adultos e crianças.
“Quanto maior a variedade de cores e tipos de alimentos naturais no prato, maior também a diversidade de nutrientes consumidos”, orienta Camilla. Ela recomenda alternar as escolhas entre feijões, cereais, tubérculos, carnes e ovos, castanhas, leites e derivados, observando quais frutas, verduras e legumes estão mais frescos e disponíveis na região.
Como aproveitar melhor os alimentos
A nutricionista orienta priorizar alimentos frescos e evitar ultraprocessados, além do excesso de açúcar, sal, molhos e temperos industrializados. Frutas podem ser consumidas in natura ou acompanhadas de aveia, sementes e iogurte natural. Já verduras e legumes podem entrar em saladas, sopas, refogados e acompanhamentos.
Organizar as compras de acordo com as refeições da semana é outra estratégia indicada. Deixar frutas, verduras e legumes higienizados e disponíveis facilita o consumo e pode reduzir a escolha de produtos ultraprocessados.
“Não é preciso fazer preparações elaboradas para ter uma alimentação mais nutritiva”, afirma Camilla. A recomendação é adaptar as escolhas à realidade de cada família e apostar em mudanças simples, como incluir uma fruta no lanche e acrescentar legumes e verduras ao almoço e ao jantar.
